vào lúc tháng 8 30, 2020

Những quan niệm sai lầm về tinh bột

 Chúng ta không nên nhịn ăn tinh bột hoàn toàn, nhưng cần sử dụng đúng cách, phù hợp với các thời điểm trong ngày.

Tinh bột là nguồn năng lượng quan trọng của cơ thể trong tất cả hoạt động hàng ngày. Song nhiều người còn có nhiều quan niệm sai lầm trong cách sử dụng. Việc nắm rõ thời điểm tối ưu để nạp nguồn dinh dưỡng này sẽ giúp bạn vừa khỏe vừa có vóc dáng đẹp.

Bữa sáng

Bữa sáng không phải thời điểm tốt để sử dụng các thực phẩm chứa nhiều tinh bột.

Huấn luyện viên Vũ Hải Đăng (Hà Nội) giải thích: "Sau khi thức dậy, hormone cortisol (được sinh ra khi căng thẳng) tăng cao. Độ nhạy của insulin (hormone giúp cơ thể chuyển hóa đường trong tinh bột) ở thời điểm này rất kém. Do đó, khi nạp tinh bột vào bữa sáng, lượng đường trong máu bị đẩy lên cao trong thời gian ngắn, từ đó cản trở quá trình giảm mỡ".

Ăn sáng bằng tinh bột có thể gây uể oải và tăng nguy cơ tích mỡ. Ảnh: Eat drink KL.

Chúng ta nên sử dụng các thực phẩm giàu đạm hoặc chất béo thay cho tinh bột vào bữa sáng. Nếu thấy đói, bạn có thể nạp một lượng nhỏ tinh bột để thêm năng lượng.

"Tuy nhiên, bạn nên sử dụng các thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ chậm như khoai lang, gạo lứt, yến mạch nguyên hạt..., để duy trì đường huyết ở mức ổn định", huấn luyện viên này khuyên.

Bữa trưa

Theo huấn luyện viên Hải Đăng, do cơ thể cần năng lượng để làm việc vào buổi chiều, chúng ta không cần thiết sử dụng các loại tinh bột hấp thụ chậm.

Tuy nhiên, tinh bột hấp thụ nhanh (cơm trắng, bánh mỳ trắng, các loại quả mọng nhiều đường...) cũng không phải giải pháp tốt. Chúng sẽ đẩy lượng đường trong máu lên cao, ảnh hưởng đến quá trình giảm mỡ.

Do đó, huấn luyện viên này gợi ý mọi người nạp các thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ ở tốc độ trung bình như khoai tây, bún, miến khô... Việc này vừa giúp đảm năng lượng vừa hạn chế tăng mỡ.

Bữa tối

Nhiều người cho rằng ăn tinh bột buổi tối có thể gây dư thừa năng lượng, dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm và thiếu cơ sở khoa học.

"Một gram tinh bột mang lại cho cơ thể 4 calo. Điều này sẽ không bị thay đổi bởi yếu tố thời gian. Trong khi đó, việc tăng cân đến từ sự dư thừa năng lượng trong thời gian dài", huấn luyện viên Hải Đăng khẳng định.

Để tối ưu hiệu quả giảm mỡ, chúng ta nên ăn các thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ chậm vào bữa tối. "Các thực phẩm này giúp cơ quan nội tạng có năng lượng hoạt động trong đêm, hạn chế tích mỡ và dễ ngủ hơn", Hải Đăng nhận định.

Trước và sau buổi tập

Để tối ưu quá trình giảm mỡ, tinh bột hấp thụ chậm luôn được khuyên dùng. Tuy nhiên, trước buổi tập khoảng 30-60 phút, việc nạp tinh bột hấp thụ nhanh cần thiết hơn để giúp cơ thể có năng lượng trong suốt thời gian vận động.

Trong khi đó, độ nhạy của hormone insulin trong cơ thể rất cao sau khi kết thúc buổi tập. Đây cũng là thời điểm các bó cơ thiếu hụt năng lượng từ đường vì phải co giãn liên tục. Việc nạp thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ nhanh như cơm trắng, chuối..., sau buổi tập sẽ giúp cơ bắp hồi phục tốt hơn.

vào lúc tháng 8 21, 2020

Bánh rán lúc lắc quá quen thuộc rồi nhưng thêm nguyên liệu này thì không chỉ đẹp mà còn ngon hơn rất nhiều

 

Thay vì những chiếc bánh thông thường thì giờ đây món bánh rán lúc lắc của bạn sẽ có màu xanh lạ mắt và hương vị đẳng cấp hơn hẳn!

+ Nguyên liệu:

- 400g bột nếp

- 100g bột tẻ

- 20g bột trà xanh

- Đậu xanh: 200g

- Dừa nạo: 100g

- Muối: 1/2 thìa cà phê

- Đường trắng: 100g

- Vani: 1 ống

- Khoai lang: 200g

- Vừng trắng: 100g

+ Cách thực hiện:

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi đem hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.

- Đậu xanh ngâm cho nở tầm 2 tiếng đồng hồ rồi cho vào nồi, đổ xâm xấp mặt nước đun cho đậu nhừ. Khi nước cạn thì cho đậu vào chảo, thêm đường, dừa nạo, dầu ăn, đảo đến khi thấy đậu không dính chảo thì tắt bếp. Để đậu nguội rồi viên thành từng viên nhỏ bằng nhau làm nhân bánh.

- Đổ bột nếp, bột gạo trộn với nhau. Cho phần khoai lang đã nghiền nhuyễn vào cùng bột rồi cũng trộn đều cho bột tơi. Pha đường với nước ấm cùng bột trà xanh cho tan cùng 1 chút muối rồi đổ từ từ vào trộn bột cho thành khối dẻo mịn, không dính tay. Ủ bột tầm 2 đến 3 tiếng.

- Khi bột đã ủ xong, đem chia bột thành các phần bằng nhau, to gấp dôi phần nhân. Ấn dẹt phần bột, cho phần nhân vào giữa.

- Viên tròn viên bột lại sao cho thật khít, cuối cùng là lăn viên bột qua vừng.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo cho nóng già rồi hạ lửa thật nhỏ. Cho từng viên bánh đã nặn vào chảo. Chú ý lượng dầu ăn phải ngập bánh và cho số lượng viên bánh vừa phải, phù hợp với lòng chảo để khi bánh nở sẽ không bị khít nhau sẽ bị không chín đều. Đồng thời lửa phải đúng độ, không bánh sẽ nhanh cháy vỏ ngoài, không kịp nở và chín bên trong.

Chiên bánh đến khi vàng đều các mặt, ấn bánh thấy cứng giòn là được. Cho bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu, để nguội bớt khi ăn bánh sẽ rất giòn và thơm ngon.

Thành phẩm

Nhìn những chiếc bánh rán vàng ruộm , khi thưởng thức  có vị ngọt thanh, thơm mát của khoai lang, giòn nhưng không cứng quyện với nhân đậu xanh dừa nạo ăn mãi không chán. 

Cách làm cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần các bạn có chút thời gian là đã đem lại một món ăn thú vị cho cả gia đình mà ai cũng thích. Chúc các bạn thành công!

vào lúc tháng 8 18, 2020

Phần Lan: Loại nấm độc được ưa thích vì… rất ngon

 

False Morel là một loại nấm có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Do đó, ở nhiều nước, việc bán và nấu loại nấm này là bất hợp pháp.

Nấm False Morels (Gyromitra esculenta) - từng là món ăn quen thuộc ở Bắc Âu bị xếp vào nhóm thực phẩm cấm ăn do có chứa một lượng nhỏ chất gyromitrin. (Nguồn: Oddity Central)

Độc tố gyromitrin có thể gây ra các triệu chứng ở hệ tiêu hoá và hệ thần kinh (đau đầu dữ dội, nôn vọt, buồn nôn, chóng mặt dữ dội, tiêu chảy), trong một số trường hợp nặng có thể gây tổn thương gan, thận và có thể dẫn tới tử vong (ở Phần Lan đã có 2 trường hợp tử vong do ăn nấm này không đúng cách).

Loại nấm này độc đến mức được khuyến cáo là không nên để nấm tươi trong các không gian chật hẹp như xe ô tô hay các phòng kém thông gió bởi đã ghi nhận hiện tượng đau đầu và buồn nôn do chất độc trong nấm này tiết ra khi chúng được đặt trong xe.

Việc bán loại nấm này ở một số nước như Thuỵ Điển và Na Uy là bất hợp pháp trong nhiều năm qua nhưng ở Phần Lan, loại nấm này có mặt trong các nhà hàng nổi tiếng và thậm chí được đóng hộp bán trong siêu thị. Riêng với nấm tươi, sẽ có quy định chặt chẽ khi bán, từ đóng gói đến hướng dẫn chế biến.

Thậm chí, người dân ở Hà Lan còn được hướng dẫn cách ăn bởi loại nấm này đặc biệt ngon trong món súp. Theo thông tin trên tờ DailyFinland, cô Piritta Marttila, thuộc Hiệp hội Nấm Lapland đã hướng dẫn người dân cách tìm, chế biến và ăn nấm False Morels đúng cách.

Theo đó, loại nấm có hình dạng tương tự bộ não, đặc biệt khi cắt đôi cần phải được rửa trong nước lạnh với ít nhất 1 lít nước cho mỗi 50gr nấm trong tối thiểu 2 tiếng. Chúng cần được đun sôi trong nước (3 phần nước - 1 phần nấm) trong khoảng 10 phút, tối thiểu là 5 phút. Ở bước này, người nấu cần cẩn thận để không hít phải hơi nóng bốc ra từ nồi luộc vì hơi nước đó có chất gyromitrin.

Sau lần đun sôi đầu tiên, đổ nấm ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Tiếp đó đun sôi và rửa tiếp lần nữa rồi mới chế biến thành món ăn.

Ngay cả với nấm khô cũng cần được thực hiện theo các bước nêu trên.

Và dù đã tuân thủ các bước sơ chế trên, chất độc gyromitrin vẫn có thể còn trong nấm và sẽ tích luỹ trong cơ thể theo thời gian, vì vậy không nên ăn thường xuyên.

Đó là lý do vì sao nhiều nước cấm người dân ăn loại nấm này.

vào lúc tháng 8 18, 2020

Cách làm bơ đậu phộng giảm cân đơn giản tại nhà

 

Không nhiều người biết cách làm bơ đậu phộng giảm cân cũng như cách ăn làm sao để giảm cân hiệu quả. Cùng tìm hiểu về vấn đề này trong bài viết sau!

Nội dung bài viết

• Vì sao bơ đậu phộng lại có tác dụng giảm cân?
• Cách làm bơ đậu phộng giảm cân
• Cách ăn bơ đậu phộng giảm cân
  • Sinh tố bơ đậu phộng + chuối
  • Bánh mì bơ đậu phộng
  • Salad đậu phộng

Bơ đậu phộng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Do đó, những người đang muốn giảm cân được khuyến cáo rằng không nên ăn bơ đậu phộng. Thế nhưng theo nghiên cứu mới đây nhất, các chuyên gia cho rằng ăn bơ đậu phộng mỗi ngày sẽ tăng hiệu quả quả giảm cân. Tại sao lại như vậy? Trong bài viết sau, Phunugiadinh sẽ giúp bạn tìm hiểu về công dụng giảm cân của bơ đậu phộng cũng như cách làm bơ đậu phộng giảm cân đơn giản tại nhà.

Cách làm bơ đậu phộng giảm cân đơn giản tại nhà - Ảnh minh họa: Internet

Vì sao bơ đậu phộng lại có tác dụng giảm cân?

Khi nhắc đến bơ, đa phần chúng ta sẽ nghĩ ngay đến nguồn thực phẩm nhiều chất béo, có khả năng khiến cơ thể tăng cân nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải mọi loại bơ đều như vậy, điển hình là bơ đậu phộng.

Theo nhiều nghiên cứu, bơ đậu phộng là thực phẩm chứa nhiều chất béo thực vật và nguồn protein cần thiết cho cơ thể. Do đó, khi dùng bơ đậu phộng để giảm cân, cơ thể bạn sẽ không phải lo thiếu hụt năng lượng do chế độ kiêng khem hà khắc bởi loại bơ này cung cấp một lượng calo cực kỳ lành mạnh.

Đậu phộng bao nhiêu calo? Trong 100g đậu phộng sống có chứa 567 calo, lượng calo này tương đối cao nhưng lại là calo tốt, dễ dàng bị đốt cháy. Bên cạnh đó, hàm lượng protein và rất nhiều chất dinh dưỡng khác có trong bơ đậu phộng khiến cơ thể mất khá nhiều thời gian để tiêu hóa hết. Chính vì vậy, bạn sẽ không bị hành hạ bởi cảm giác đói, thèm ăn.

Vì sao bơ đậu phộng lại có tác dụng giảm cân? - Ảnh minh họa: Internet

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh được rằng trong quá trình giảm cân, chỉ cần dùng ½ thìa bơ đậu phộng cùng 1 chén cháo yến mạch trong quá trình giảm cân sẽ giúp bạn có đủ năng lượng để làm việc cho tới trưa mà không cần ăn thêm bất cứ đồ ăn vặt nào khác. 

Cách làm bơ đậu phộng giảm cân

Tác dụng giảm cân của bơ đậu phộng không còn gì đáng bàn cãi nữa. Thế nhưng, các loại bơ đậu phộng được bày bán tràn lan trên thị trường sẽ không đảm bảo 100% tác dụng giảm cân cho bạn bởi chúng chứa nhiều chất phụ gia, bảo quả. Để yên tâm và chắc chắn hơn, bạn hãy tự làm bơ đậu phộng giảm cân tại nhà bằng công thức sau:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 400gr đậu phộng, muối, đường trắng và dầu oliu.
• Cách làm: 

+ Chọn đậu phộng loại chất lượng cao rồi rang vừa chín tới để đảm bảo lượng dầu trong đậu phộng không bị mất đi. Sau đó, vò nhẹ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Chọn đậu phộng loại ngon để làm bơ - Ảnh minh họa: Internet

+ Cho đậu phộng vừa lọc vỏ vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi thấy đậu phộng ra dầu. Tiếp theo, cho muối, đường và dầu oliu vào cùng đậu phộng và xay tiếp. Làm cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, nhuyễn thì dừng lại.

Cho đậu phộng vừa lọc vỏ vào máy xay và xay nhuyễn - Ảnh minh họa: Internet

+ Lấy bơ đậu phộng ra rồi cho vào hũ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Với cách làm đơn giản trên, bạn sẽ có món bơ đậu phộng giảm cân chất lượng, hợp vệ sinh và sử dụng bất cứ lúc nào bạn muốn.

Cách ăn bơ đậu phộng giảm cân

Để bơ đậu phộng giảm cân phát huy hiệu quả, bạn cần kết hợp chúng với những loại thực phẩm ít calo để cân bằng dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách ăn bơ đậu phộng giảm cân mà bạn có thể tham khảo:

Sinh tố bơ đậu phộng + chuối

Bạn có thể ăn món này vào bữa sáng. Cách làm: Lấy 2 thìa bơ đậu phộng, 1 quả chuối chín, sữa tươi không đường, ½ hộp sữa chua, đá xay cho vào máy xay rồi xay nhuyễn là có thể dùng ngay. Với cách này, bạn đã có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và chẳng cần thêm bất kỳ thực phẩm nào khác.

Sinh tố bơ đậu phộng + chuối giảm cân - Ảnh minh họa: Internet

Bánh mì bơ đậu phộng

Nhiều người sẽ phân vân vì bánh mì sẽ gây tăng cân do nhiều tinh bột. Tuy nhiên, nếu dùng bơ đậu phộng kèm với bánh mì đen hoặc bánh mì sandwich thì dinh dưỡng sẽ được cân bằng và không gây béo. 

Bánh mì bơ đậu phộng giảm cân - Ảnh minh họa: Internet

Salad đậu phộng

Nếu bạn muốn ăn bơ đậu phồng kèm với hoa quả, salad là một gợi ý hay ho dành cho bạn. Hãy chọn một vài loại rau xanh cùng trái cây tươi rồi cắt thành miếng vừa ăn, xếp gọn vào tô rồi thêm chút nước cốt chanh đều lên bề mặt, cho gia vị vào vừa ăn, thêm 1 thìa bơ đậu phộng rồi trộn đều lên và thưởng thức thôi. 

Qua bài viết, chắc hẳn bạn đã biết cách làm bơ đậu phộng giảm cân tại nhà? Bơ đậu phộng giàu dinh dưỡng đồng thời chứa các chất béo bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe. Việc thường xuyên sử dụng bơ đậu phộng còn giúp bạn phòng ngừa các bệnh về tim mạch. 

vào lúc tháng 8 15, 2020

5 "không" khi sử dụng tủ lạnh để bảo vệ sức khỏe cả nhà

 

Dù tủ lạnh mang lại nhiều lợi ích cho cuộc sống nhưng nếu sử dụng không đúng cách, nó sẽ mang lại rất nhiều tác hại cho sức khỏe con người.

1. Không ăn thức ăn đã được lưu trữ quá lâu trong tủ lạnh

Chúng ta đều biết rằng hầu hết các vi khuẩn khó sinh sôi ở nhiệt độ thấp (lạnh), nhưng cũng có một số loại vi khuẩn gây bệnh có thể tồn tại và phát triển trong môi trường khắc nghiệt này, thậm chí người ta còn gọi nó với cái tên "sát thủ tủ lạnh" - vi khuẩn Listeria. Nó có ở khắp mọi nơi. Thịt, trứng, thịt gia cầm, hải sản, các sản phẩm từ sữa, rau... đều có thể trở thành nguồn lây nhiễm Listeria.

Người lớn khỏe mạnh sẽ gặp các triệu chứng cúm sau khi nhiễm vi khuẩn này, trong khi đó, trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai và bệnh nhân suy giảm miễn dịch có thể gặp các triệu chứng gây tử vong như khó thở, nôn mửa, sốt và thậm chí viêm màng não và nhiễm trùng huyết sau khi nhiễm khuẩn.

Do đó, điều cực kỳ quan trọng là thực phẩm trong tủ lạnh nên được ăn kịp thời (sử dụng càng sớm càng tốt), tránh để lâu trong tủ lạnh, tạo điều kiện cho Listeria phát triển.

2. Không bảo quản thực phẩm bừa bộn

Trong quá trình sử dụng tủ lạnh, nhiều người sắp xếp thực phẩm bên trong rất bừa bộn, tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn sinh sôi, nhất là khi thực phẩm tươi có thể mang vi khuẩn từ bên ngoài vào trong tủ lạnh. Nếu bạn đặt thực phẩm tươi và thực phẩm đã nấu chín cùng nhau hoặc đặt thực phẩm tươi nằm đè lên trên thực phẩm nấu chín, vi khuẩn sẽ lây nhiễm vào thực phẩm đã nấu chín thông qua sự khuếch tán và lắng đọng.

Bằng cách này, toàn bộ tủ lạnh của bạn sẽ trở thành một ổ vi khuẩn và nguy cơ mắc bệnh thông qua con đường ăn uống sẽ tăng lên rất nhiều.

Trên thực tế, việc xếp thực phẩm trên các ngăn của tủ lạnh không nên được thực hiện ngẫu nhiên. Nhiệt độ của mỗi ngăn có sự khác nhau, do đó, bạn nên sắp xếp một cách khoa học. Ví dụ, kệ cửa của tủ lạnh thích hợp để lưu trữ các thực phẩm có tính kháng khuẩn như gừng, tỏi, thìa là... Đối với thực phẩm đã nấu chín, trứng, rau và các thực phẩm có thời gian bảo quản hoặc thời gian ăn ngắn nên được để ở ngăn dưới.

3. Không ăn thức ăn lạnh ngay sau khi lấy ra

Nhiều người đã bị đau đầu sau khi ăn kem và các thực phẩm lạnh khác vào mùa hè. Điều này là bởi nhiệt độ của thức ăn lấy ra khỏi tủ đông thường thấp hơn -6 độ C, rất khác với nhiệt độ bình thường của khoang miệng con người là 36.5 độ C. Việc ăn ngay khi vừa lấy chúng ra khỏi tủ sẽ kích thích niêm mạc miệng, gây ra co thắt đầu và gây đau đầu, chóng mặt, buồn nôn .

Để tránh gặp phải tình trạng này, thực phẩm sống và lạnh lấy ra khỏi tủ lạnh nên được giữ ở nhiệt độ phòng trong một khoảng thời gian ngắn trước khi ăn.

4. Tủ lạnh không được làm sạch thường xuyên

Mặc dù nhiệt độ trong tủ lạnh thấp, nhưng nó lại là một môi trường kín. Đôi khi bạn mở tủ lạnh ra sẽ cảm nhận được một số những mùi lạ đến từ các chất chuyển hóa của vi khuẩn trimethylamine, methyl mercaptan, hydro sulfide... đang "nghỉ mát" trong chiếc tủ.

Những khí độc hại này trộn lẫn với nhau sẽ làm tăng tốc độ hư hỏng của thực phẩm. Những người bị dị ứng và trẻ nhỏ cũng có thể gặp các triệu chứng như ho, đau ngực và tức ngực sau khi hít phải không khí này. Nếu tủ lạnh ở nhà có vết bẩn và nước đọng, hoặc thậm chí có mảng bám bẩn, bạn có thể lau tủ lạnh bằng một miếng vải sạch ngâm giấm để loại bỏ mùi hôi và khử trùng.

Nói tóm lại, thường xuyên vệ sinh, sắp xếp có trật tự, ăn uống lành mạnh và nấu chín kỹ là những điều bạn cần "khắc cốt ghi tâm" khi sử dụng tủ lạnh.

5. Một số thực phẩm không bao giờ được cho vào tủ lạnh

Có một số loại thực phẩm bạn không bao giờ nên cho chúng vào tủ lạnh. Đó chính là cà chua, hành tây, cà phê, ớt, tỏi, khoai tây, bánh mì. Khi để trong tủ lạnh, những loại thực phẩm này không những trở nên mau hỏng hơn mà chúng còn sinh ra nhiều chất độc khác, có thể gây ung thư.

Không để cơm nguội trong tủ lạnh: Bacillus cereus – loại vi khuẩn thường thấy ở những thực vật trồng gần mặt đất như lúa, ngũ cốc và các loại rau gia vị, có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn và bệnh tiêu chảy. Trong quá trình nấu, vi khuẩn này không hoạt động, nhưng khi cơm nguội, nó bắt đầu sản sinh các bào tử độc hại. 

vào lúc tháng 8 15, 2020

Học người Hàn cách làm kim chi dưa chuột, trong tích tắc có ngay món ngon đãi cả nhà

 

- Kịm chi dưa chuột là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Hàn và nó có công thức chế biến vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột

- 2 quả dưa chuột

- 1 củ hành tây

- Muối trắng

- 1 thìa canh vừng rang

- 15ml dầu vừng

- 1 nắm lá hẹ

- Gia vị: 15g đường, 2 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang), 15ml nước mơ ngâm, 45ml giấm gạo, tỏi băm.

Kim chi dưa chuột là một trong những món ăn kèm quen thuộc trong bữa ăn của người Hàn Quốc.

Cách làm kim chi dưa chuột kiểu Hàn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Dưa chuột đem rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 10 phút. Sau đó, vớt dưa ra để ráo. Cắt dưa chuột thành miếng vừa ăn.

- Rắc một chút miếng lên dưa chuột và trộn đều. Ướp dưa chuột với muối trong khoảng 20-30 phút.

- Sau đó, vớt dưa chuột ra cho ráo nước.

- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Muối kim chi dưa chuột

- Cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào tô lớn và trộn đều.

- Bỏ dưa chuột, hành tây, hẹ vào tô gia vị và trộn đều.

- Sau đó thêm dầu vừng, vừng rang vào trộn lại một lần nữa là xong.

Kim chi dưa chuột có thể bày ra đĩa để ăn ngay. Nếu muốn dưa ngấm đều gia vị, bạn có thể ngâm dừa vài tiếng rồi mới ăn.

Đây là một món panchan - đồ ăn kèm phổ biến trong bữa cơm của người Hàn Quốc. So với các loại kim chỉ cải thải, kim chi củ cải thì kim chi dưa chuột có cách chế biến đơn giản nhất.

Dưa chuột giòn thấm đều gia vị và có mùi thơm của hành tây, hẹ, dầu vừng, cay nhẹ của ăn giúp bữa cơm thêm ngon và chống ngán hiệu quả.

Ngoài ra, dưa chuột chứa nhiều nước, nhiều chất xơ, ít chất béo. Đây là món ăn thích hợp với những chị em vì nó không gây tăng cân.

Bạn có thể làm kim chi dưa chuột với số lượng nhiều và bỏ vào hộp để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Với loại kim chi này, bạn nên ăn hết trong vòng 1 tuần sau khi làm.